Foodpairings
Die Kunst des Food-Pairings
Finde die perfekten Begleiter für dein Brot – kreative Kombinationen, die den Geschmack verfeinern.
Eis trifft Brot
Schokolade, Sauerkirschen und Vanilleeis treffen auf traditionelles Bäckerhandwerk.
Brauer-Laib mit Schwarzwälder Schinken und grünem Spargel
Wenn Bäckerhandwerk auf Brauhandwerk trifft, entsteht ein Brot, das gleich zwei Handwerke miteinander verbindet.
Knusper-Hummus-Brot
Bei diesem Foodpairing trifft mild-süßliches Vollkornbrot auf cremigen Rote-Bete-Hummus, geröstete Kichererbsen und knackige Walnüsse.
Roggenbrot-Kakao-Tanz
Wenn zwei Welten wie das Bäckerhandwerk und die hohe Kunst der Chocolaterie verschmelzen, entstehen Genussmomente jenseits des Klassischen.
Soulfood-Brotpudding mit Zartbitter-Mousse
Nachhaltigkeit kann verdammt gut schmecken. Brotpudding ist das ultimative Rezept, um älteren Brötchen ein zweites, glanzvolles Leben zu schenken.
Schwarzwälderkirsch-Stulle
Gegensätze ziehen sich an – das beweist dieses außergewöhnliche Rezept von Barista Thomas Schiessl.
Pulled Salmon auf Roggenvollkorn
Wenn ehrliche Handwerkskunst auf die Weite des Meeres trifft: Zum Ehrentag des Fischbrötchens präsentieren die Brotsommeliers Sonja Twitting und Oliver Grube zusammen mit Fischsommelier Enrico Glomm eine Hommage an die Küste.
Sommerliche Roggen-Wiese
Wenn die erdige Kraft eines Roggenvollkornbrotes auf die cremige Eleganz eines Camemberts trifft, ist das Genuss pur. Brotsommelier Claus Becker und Käsesommelier Simon Seiler heben die klassische Brotzeit auf ein neues Level. Die Süße reifer Nektarinen und das florale Aroma essbarer Ringelblüten verbinden sich mit einem feinen Honig-Dressing zu einem sommerlichen Gesamtkunstwerk. Ein Pairing, das…