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Besondere Brote und Backwaren aus Meisterhand
Lerne die Vielfalt handwerklich hergestellter Brote, Brötchen und Spezialitäten kennen – mit regionalem Charakter, ausgewählten Zutaten und unverwechselbarem Geschmack.
Roggenbrot
Mittelpunkt der deutschen Brotkultur Kräftig, aromatisch und tief in der deutschen Brotkultur verwurzelt: Roggenbrot gehört seit Jahrhunderten zum Alltag und ist heute aktueller denn je. Es steht für handwerkliches Können, für regionale Landwirtschaft und für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Roggenbrot verbindet Tradition und zeitgemäßen Genuss auf besonders überzeugende Weise. Warum ist Roggenbrot so bedeutend?…
Original Baumkuchen
Der Klassiker zählt zur Königsdisziplin des Bäckerhandwerks Rund um Weihnachten ist Baumkuchen mit Schokoladenüberzug ein Hingucker auf festlich gedeckten Tafeln. Mit seiner runden Form und seinem einzigartigen Geschmack ist Baumkuchen ein Highlight unter den deutschen Weihnachtsklassikern. Seine Herstellung zählt zur Königsdisziplin des Bäckerhandwerks und erfordert trotz moderner Technik echte Handarbeit. Die Herstellung von Baumkuchen ist echtes Kunsthandwerk Zur Weihnachtszeit läuft der Verkauf von Baumkuchen in vielen…
Berliner, Kreppel, Krapfen: ein Gebäck, viele Namen
Kaum ein Gebäck sorgt für so viele Diskussionen wie dieses runde Fettgebäck mit Füllung. Im Osten und in Berlin heißt es Pfannkuchen, im Nordwesten sagt man Berliner, in Hessen Kreppel, in Bayern und Österreich Krapfen. Gemeint ist immer dasselbe – und doch wird der Name leidenschaftlich verteidigt. Das ist kein Zufall, sondern Ausdruck regionaler Identität.…
Berliner, Kreppel, Krapfen: wie entsteht Fettgebäck
Berliner, Pfannkuchen, Kreppel und Krapfen gehören zur Familie des Fettgebäcks. Allein dieser Begriff löst bei vielen Menschen Vorurteile aus. Dabei zählt Fettgebäck zu den anspruchsvolleren Disziplinen im Backhandwerk. Anders als beim Backen im Ofen müssen hier Teig, Temperatur und Zeit exakt zusammenspielen. Kleine Abweichungen wirken sich sofort auf Volumen, Krume und Geschmack aus. Fettgebäck entsteht…