Brot statt Blumen - Backen im Blumentopf

Für die außergewöhnliche Back-Variante eignen sich die handelsüblichen, rot-braunen Exemplare. Für unser Rezept, am besten, Blumentöpfe mit einem Durchmesser von 15 cm und einer Höhe von 13 cm auswählen.

Tipp:

Testen Sie vorher das Fassungsvermögen – das Volumen sollte zwischen 800ml – 1000ml liegen.

Da Tontöpfe im Allgemeinen bei etwa 800 Grad C im Ofen gebrannt werden, halten sie Einiges aus. Demnach ertragen sie auch Temperaturen im Backofen, ohne Schaden zu nehmen. Bitte ausschließlich neue Töpfe verwenden, denn der Teig kommt direkt mit dem Material in Berührung.

Dinkel-Brot im Blumentopf – Das Rezept

Zubereitung:

1. Die Mehle in eine große Schale geben und vermengen. In die Mitte eine Kuhle drücken und dort die Hefe hineinbröseln und mit etwas Mehl bedecken. 
2. Salz, Essig, Öl und, wenn gewünscht, die Kerne am Rand hinzufügen. 
3. Nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten, bis eine weiche und glatte Struktur entsteht.
4. Den fertigen Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für 1 Stunde zugedeckt an einen warmen Ort stellen. 
5. Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.
6. Den Teig nochmals durchkneten. 
7. Die Blumentöpfe mit Backpapier auslegen und den Teig hineindrücken. In die Oberfläche ein Kreuz schneiden.
8. Den Teig in den Blumentöpfen nochmals für 30 Minuten ruhen lassen.
9. Die Teigtöpfe in den Ofen geben. Die Backzeit beträgt 50 - 60 Minuten. 
10. Den Ofen nach der Backzeit mit den Töpfen darin noch zehn Minuten geschlossen halten.
11. Die Formen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. 

Übrigens: Auch Kuchen lässt sich ganz einfach im Topf backen. Die Brotbotschafterin Enie van de Meiklokjes backt zum Beispiel Cupcakes in kleinen Blumentöpfen (Rezept dazu im Buch: „Sweet & Easy – Enie backt“).