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Deutsche Innungsbäcker

Brot des Jahres

Brot des Jahres 2020


Das Roggen-Vollkornbrot

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Der Teufelskerl

Teufelskerl


Der Bäcker des niederländischen Malers Job Berckheyde

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Schokoladen-Sommelier

Schokoladen-Sommelier


Handwerk mit süßer Expertise

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Dreikönigskuchen

Royal für einen Tag


Königlicher Start ins neue Jahr

Zum Rezept
Achener Printen

Achener Printen


Weihnachtsklassiker mit einer Prise Geheimnis

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Cruffins

Cruffins und Cronuts


Verlockende Croissant-Variationen

Zum Rezept
Zutaten auf Schieferplatte

Backe, backe Kuchen!


Leckere Rezepte vom Innungsbäcker

Zu den Rezepten
Brot des Jahres
Brot des Jahres 2020: Roggen-Vollkornbrot

Anlässlich der Grünen Woche in Berlin verkündete Julia Klöckner, Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, die diesjährige Wahlentscheidung des Deutschen Brotinstituts.

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Job Berckheyde Selbstportrait
Der Teufelskerl

Das Museum Brot und Kunst beheimatet eine große Kunstsammlung mit Werken namhafter Künstler des 15. bis 21. Jahrhunderts. Dazu gehört auch das Gemälde „Der Bäcker“ des niederländischen Malers Job Berckheyde aus dem Jahr 1681.

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Schokoladen-Sommelier
Schokoladen-Sommelier

Es gibt sie für Wein, Bier, Brot - und jetzt auch für Schokolade: Sommeliers. Mit kreativen Ideen erschaffen sie ungeahnte Genuss-Welten. Schokolade erhält dadurch eine ganz neue Dimension. Doch die Fortbildung ist kein Zuckerschlecken.

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Dreikönigskuchen
Royal für einen Tag

Der Dreikönigskuchen erfreut sich in Deutschland steigender Beliebtheit. Es wird jedes Jahr zum 6. Januar, dem Festtag der Heiligen Drei Könige, gebacken und schließt damit traditionell die Weihnachtszeit ab.

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Aachener Printen
Weihnachtsklassiker mit einer Prise Geheimnis

Die Aachener Printen genießen weltweites Ansehen und sind eine EU-geschützte Marke. Die Innungsbäckerei Klein produziert das Gebäck seit 1912 - nach einem Geheimrezept.

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Cruffins Rezept
Verlockende Croissant-Variationen

Was kommt dabei heraus, wenn ein amerikanisches Croissant mit einem Muffin liebäugelt oder eine Liaison mit Donuts eingeht? Die Antwort findet sich in trendigen Cross-Over-Rezepten aus den USA.

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Bäcker stütz sich auf seine Hand
Besser wir backen das Brot!

Deutsche Innungsbäcker stehen für Leidenschaft und Qualität. Ein Versprechen, das man schmecken kann.

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Brotwissen
Wie friere ich Brot richtig ein?

Karl-Ernst Schmalz von der IQBack steht uns Rede und Antwort.

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Rezepte
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Mit ausgesuchten Zutaten lassen sich ganz neue Aromen kreieren. Wir stellen drei würzige Variationen vor ...

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