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Deutsche Innungsbäcker

Gugelhupf ohne Ei

Erste Hilfe gegen Schimmel


Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Brot

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Gugelhupf ohne Ei

Keine Eier mehr im Haus?


Wie Sie dennoch backen können ...

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baisertarte

Vegane Backtipps


von Stina Spiegelberg

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Heimatbrot wird angerichtet von Andreas Fickenscher

Oberfranken


Eine Region als Brot

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Zutaten auf Schieferplatte

Backe, backe Kuchen!


Leckere Rezepte vom Innungsbäcker

Zu den Rezepten
Frau beißt in belegtes Brot
Bäckerwissen to go: Schimmel vermeiden

Wie beugen Sie Schimmelbefall bei Ihrem Lieblingsbrot vor? Wir geben Tipps zur richtigen Aufbewahrung und Vermeidung.

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Kuchen ohne Ei aus der Backform
Backen ohne Ei

Sie wollen spontan einen Kuchen backen, weil unangekündigter Besuch vor der Tür steht? Mehl, Zucker, Butter & Co. liegen parat, aber dann fällt Ihnen auf: Die Eier sind aus. Wir nennen Ihnen drei Lebensmittel, mit denen Sie das Ei ersetzen können.

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Vegan Köchin und Bäckerin Stina Spiegelberg
Auf ein Brot mit Stina Spiegelberg

Bekannt durch den ersten Vegan-Blog „Veganpassion“ und Mitbegründerin des Plant Based Institute.

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Heimatbrot
„Mein Heimatbrot“: Nachhaltig und regional

Wie schmeckt die Region Oberfranken? Die Antwort liefert der Bäckermeister Andreas Fickenscher mit seinem Projekt „Mein Heimatbrot“.

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Cem Oezdemir als Brotschafter
Zwei Azubis, ein Traum

Zwischen Brezel backen und Nachwuchsförderung: Botschafter des Deutschen Brotes Cem Özdemir zu Besuch bei Bäcker Baier in Herrenberg.

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5 grandiose Brotbeläge

Wir haben tolle Rezeptideen für Sie. Jetzt anschauen.

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Bäcker stütz sich auf seine Hand
Besser wir backen das Brot!

Deutsche Innungsbäcker stehen für Leidenschaft und Qualität. Ein Versprechen, das man schmecken kann.

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Ernährung
Mit Brot gut drauf!

Gluten und Weizen – besser als ihr Ruf? Dr. Heiko Zentgraf räumt mit den gängigen Vorurteilen auf.

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Rezepte
Sauerteig

Michael Isensee zeigt uns in seinem Grundrezept, wie Sie den Sauerteig in den Griff bekommen.

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Buchtipp
Deutschlands bester Bäcker

Welche Lieblingsrezepte haben Deutschlands beste Bäcker?

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